フランス料理の技法に 和漢や薬膳の考え
スパイスや醬などの東洋のエッセンスを融合させた
【和漢洋才キュイジーヌ】

シェフが全国各地のご縁ある生産者さん達から
お裾分けいただく逸食材を巧みに用いて創り上げる
独自の世界をお楽しみいただけます

出来る限り生産地へ出向き
その土地に触れ、食し、惚れ、閃き、そして形に
西洋の技と東洋の香りを CROSS させた世界観を
カジュアルに、ユージュアルに楽しんで頂くことがフィロソフィー

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